Table réfrigérée

FAQ sur les tables réfrigérées professionnelles

1. Qu'est-ce qu'une table réfrigérée professionnelle et pourquoi est-elle essentielle pour une cuisine professionnelle ?

Une table réfrigérée professionnelle est un appareil de réfrigération combiné à une surface de travail, utilisé principalement dans les cuisines de restaurants, hôtels et autres établissements de restauration. Elle est conçue pour maintenir les ingrédients à une température optimale tout en offrant une surface pratique pour la préparation des plats. Ce type d'équipement est essentiel pour optimiser l'espace en cuisine et assurer une hygiène irréprochable.

2. Quels sont les principaux avantages des tables réfrigérées par rapport aux autres solutions de réfrigération ?

Les tables réfrigérées présentent plusieurs avantages significatifs :

• Espace optimisé : Combinent une surface de travail et un espace de stockage réfrigéré, maximisant l'utilisation de l'espace en cuisine.
• Accessibilité : Permettent un accès rapide et facile aux ingrédients, améliorant ainsi l'efficacité du personnel en cuisine.
• Hygiène : Fabriquées en acier inoxydable, elles offrent une surface de travail facile à nettoyer et résistante aux bactéries.
• Performance : Assurent un refroidissement uniforme grâce à des systèmes de réfrigération avancés, maintenant les ingrédients à une température constante.

3. Comment choisir la bonne table réfrigérée pour ma cuisine professionnelle ?

Le choix d'une table réfrigérée dépend de plusieurs facteurs :

• Nombre de portes : Selon la quantité d'ingrédients à stocker et l'espace disponible, choisissez entre des modèles à 2, 3 ou 4 portes.
• Avec ou sans dosseret : Les modèles avec dosseret offrent une protection supplémentaire contre les éclaboussures, idéales pour les cuisines très actives.
• Dimensions et capacité : Assurez vous que les dimensions de la table réfrigérée sont adaptées à l'espace disponible dans votre cuisine.
• Facilité d'entretien : Privilégiez des modèles avec des surfaces et des composants faciles à nettoyer pour un entretien rapide et efficace.

4. Les tables réfrigérées sont-elles économes en énergie ?

Oui, les tables réfrigérées modernes sont conçues pour être économes en énergie tout en offrant une performance optimale. Elles utilisent des compresseurs efficaces et des systèmes de régulation de température avancés pour maintenir une température constante avec une consommation d'énergie minimale. Cela permet de réduire les coûts d'exploitation tout en assurant la fraîcheur des ingrédients.

5. Comment entretenir correctement une table réfrigérée pour prolonger sa durée de vie ?

Un entretien régulier est essentiel pour maintenir la performance et la longévité de votre table réfrigérée :

• Nettoyez régulièrement les surfaces internes et externes pour éviter l'accumulation de saleté et de bactéries.
• Vérifiez et nettoyez les joints de porte pour garantir une étanchéité optimale et prévenir les fuites de froid.
• Dégivrez régulièrement l'appareil si nécessaire pour maintenir une efficacité de refroidissement maximale.
• Suivez nos recommandations pour les cycles de maintenance et les produits de nettoyage appropriés.