Bain marie

Les bains-marie Casselin sont conçus pour répondre aux exigences des restaurateurs, hôteliers et gérants de cafés à la recherche de solutions efficaces et polyvalentes. Avec une gamme variée de modèles, ces équipements s'adaptent à toutes les configurations professionnelles, des petits établissements aux grandes structures. Grâce à leur capacité à offrir une cuisson douce et homogène, les bains-marie Casselin sont des alliés indispensables dans une cuisine professionnelle.

Découvrez nos modèles adaptés à vos besoins :

Bain-marie GN 1/1 : De petite capacité, il convient parfaitement aux restaurants avec un flux modéré de clients.

Bain-marie avec robinet de vidange GN 1/1 : Disponible en 200 mm ou plus, il simplifie à la fois le service et le nettoyage grâce à son robinet de vidange intégré. Il vous permettra de prendr de l'avance lors du nettoyage de l'appareil.

Double bain-marie GN 1/2 : Idéal pour les restaurants de taille moyenne, ce modèle permet de chauffer deux préparations simultanément, optimisant ainsi la rapidité du service.

Triple bain-marie GN 1/3 : Équipé de trois bacs chauffants, il est parfait pour les grandes structures nécessitant un service rapide et efficace.

Double bain-marie avec doubles robinets de vidange : Doté de deux bacs et de deux robinets, ce modèle facilite à la fois la gestion du service et l’entretien de l’appareil, vous faisant gagner un temps précieux.

Les bains-marie professionnels de Casselin sont conçus pour offrir une performance optimale dans le monde exigeant de la restauration. Chaque détail est pensé pour garantir une cuisson parfaite, préservant la saveur, la texture et la qualité nutritionnelle des aliments. Nos bains-marie sont fabriqués en acier inoxydable, garantissant ainsi une durabilité et une résistance à toute épreuve. De plus, leur design élégant s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines professionnelles. Avec des caractéristiques telles que le thermostat réglable, la capacité variable et la présence de robinets de vidange sur certains modèles, nos bains-marie sont à la fois pratiques et fonctionnels.

Pourquoi choisir un bain-marie professionnel de Casselin ?

Tout d'abord, la régulation précise de la température permet une cuisson douce, évitant ainsi la surcuisson ou le dessèchement des aliments. Que vous souhaitiez maintenir au chaud des sauces, des soupes ou cuire à basse température des viandes et poissons, nos bains-marie répondent à tous vos besoins. De plus, la sécurité est au cœur de nos préoccupations. C'est pourquoi nos bains-marie sont équipés de thermostats de sécurité en cas de surchauffe. Vous pouvez ainsi travailler en toute sérénité, sachant que votre équipement est sûr et fiable.

La flexibilité est également un atout majeur de nos bains-marie. Avec des modèles allant de la capacité GN 1/1 à des doubles bains-marie, vous pouvez choisir l'équipement qui correspond le mieux à la taille et aux besoins de votre établissement. De plus, certains modèles sont équipés de bacs amovibles, permettant ainsi une plus grande adaptabilité en fonction des préparations.

Enfin, chez Casselin, nous comprenons l'importance d'un service après-vente efficace. C'est pourquoi nous nous engageons à offrir un support rapide et professionnel à tous nos clients. Que vous ayez une question sur l'utilisation de votre bain-marie ou que vous rencontriez un problème technique, notre équipe est là pour vous aider. En conclusion, si vous recherchez un bain-marie professionnel de qualité, performant et durable, ne cherchez pas plus loin. Casselin est la référence en matière d'équipement CHR. Avec notre expertise et notre engagement envers la qualité, vous pouvez être sûr de faire le bon choix.

Besoin d'aide dans votre choix ? Découvrez comment choisir le bon bain-marie pour votre restaurant.

 

FAQ sur les bains-marie

  • Qu'est-ce qu'un bain-marie ? Un bain-marie est un dispositif de cuisson qui utilise de l'eau chaude pour chauffer doucement et uniformément un récipient contenant des aliments ou des liquides. Il est souvent utilisé pour fondre, réchauffer ou cuire délicatement des préparations sans les exposer directement à une source de chaleur.
  • Pourquoi utiliser un bain-marie plutôt qu'une cuisson directe ? Le bain-marie offre une cuisson douce, évitant ainsi le risque de brûler ou de surchauffer les aliments. Il est idéal pour les préparations délicates comme les sauces, les chocolats ou les crèmes.
  • Puis-je utiliser n'importe quel récipient dans un bain-marie ? Il est recommandé d'utiliser des récipients résistants à la chaleur, comme ceux en acier inoxydable ou en verre borosilicate. Assurez-vous que le récipient est bien adapté à la taille de votre bain-marie.
  • Comment maintenir une température constante dans mon bain-marie ? La plupart des bains-marie professionnels sont équipés d'un thermostat pour réguler la température. Si vous utilisez un bain-marie manuel, surveillez régulièrement la température de l'eau et ajoutez de l'eau chaude si nécessaire.
  • Comment nettoyer et entretenir mon bain-marie ? Après chaque utilisation, videz l'eau et nettoyez l'intérieur du bain-marie avec de l'eau chaude savonneuse. Pour les taches tenaces, utilisez un détergent doux et une éponge non abrasive. Assurez-vous de bien sécher l'appareil avant de le ranger.
  • Mon bain-marie fait du bruit pendant la cuisson, est-ce normal ? Un léger crépitement ou grésillement peut se produire lorsque l'eau chauffe. Cependant, si le bruit est fort ou persistant, il peut s'agir d'un problème technique. Dans ce cas, consultez le manuel d'utilisation ou contactez le fabricant.