Le grill panini, dite aussi la presse à panini, est un appareil servant à griller ces sandwichs populaires qui nous viennent d’Italie. En effet, grâce à des plaques spécifiques, le pain avec ses ingrédients, est pressé à chaud pour devenir croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Cet appareil a vu le jour dans les années 70. Depuis, il a connu bon nombre de modifications pour répondre aux besoins des utilisateurs. Il devient d’ailleurs un équipement de cuisine indispensable, du fait des nombreux avantages qu’il apporte à la cuisine moderne. Pour ne citer que sa rapidité de cuisson, sa facilité de nettoyage et d’entretien, ou encore son utilisation polyvalente. Mais d’où le grill panini est-il né pour se retrouver ainsi dans toutes les cuisines du monde ?
L’origine du panini
Le panini se retrouve aujourd’hui dans les menus des sandwicheries comme des grands restaurants. Avec des recettes toutes aussi différentes les unes que les autres, il demeure néanmoins, toujours savoureux. Pourtant, c’ est un repas traditionnel dans son pays d’origine, avec des ingrédients qui restent les mêmes.
Histoire de l’invention du panini en Italie
Inventé en Italie aux environs de 1970, le grill panini a été conçu pour la préparation de « panino » ou petit pain. Au pluriel, le mot devient « panini ». Lorsque dans les années 1990, ce sandwich italien devient un produit phare au sein des pays européens, le mot est francisé et est introduit dans le dictionnaire français.
Le panino est donc un petit pain, garni de viandes ou de jambon, de légumes et de fromage. Il compte parmi les recettes de base de la cuisine italienne. Depuis lors, il a voyagé jusqu’à être un incontournable dans le menu quotidien des petits et grands restaurants. Le grill panini s’affiche devant les vitrines des professionnels tandis qu’il reste un appareil essentiel chez les restaurateurs et propriétaires de fast-food.
Les ingrédients traditionnels du panini italien
Si le panini est un sandwich qui se décline à l’envie, il a ses propres ingrédients traditionnels. Pour le panino originel on retrouve :
- Le pain : du ciabatta ou de la focaccia, du pain plat et de forme triangulaire
- Le jambon : coupé en tranches fines ou en dés, et déjà cuit
- Le fromage : souvent de la mozarella, mais également du gorgonzola ou du provolone
- Les tomates : bien fraîches, coupées en rondelles
- Le basilic : quelques feuilles pour aromatiser le tout
- L’huile d’olive : en badigeonnage avant le pressage du panino
Le panini dans le monde
À travers le monde, le grill offre maintes possibilités de créations culinaires. Entre autres :
- Le panini italien : avec ses ingrédients de base s’ajoutent du salami, de la roquette, des légumes et des champignons
- Le panini français : fait avec une baguette garnie de charcuteries, de fromage, de cornichons, de la moutarde et de la salade. Parfois du saumon fumé et des légumes grillés
- Le panini américain : qui contient du poulet grillé, du bacon, de la laitue, des tomates, des oignons rouges, du fromage et de la sauce pesto
- Le panini mexicain : où le pain traditionnel du Mexique est pressé avec du poulet, du fromage oaxaca, des tomates, de l’avocat, de la laitue et de la sauce salsa. Ou encore avec des haricots noirs, du maïs grillé et des piments jalapeños
- Le panini asiatique : avec du bœuf bulgogi, du poulet teriyaki, du tofu, des légumes marinés, du kimchi, des oignons verts, des feuilles de coriandre et de la sauce hoisin ou de la sauce soja
Grill Panini plaques Rainurée - Lisse
Grill Panini Petit Premium Rainurée - Rainurée avec minuteur
Grill Panini Petit Premium Lisse - Lisse avec minuteur
La popularité du grill panini aujourd’hui
Le grill panini s’est répandu partout dans le monde grâce à ses avantages indiscutables. Toutefois, cet essor a été propulsé avec la popularisation de la cuisine italienne, dans les années 80 et 90. Puis avec l’évolution de notre quotidien, la nécessité d’un repas chaud et rapide a contribué au besoin d’un appareil efficace comme l’est le grill panini. Effectivement, ce dernier est facile à utiliser et à entretenir.
Enfin, l’expansion de chaînes de restauration rapide a été le summum de la réussite du grill panini sur le marché.
Conclusion
Cet appareil emblématique du XXe siècle est devenu un incontournable parmi les équipements de cuisine existants actuellement. Partout dans le monde, il permet des recettes chaudes, rapides et délicieuses.
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