Acquérir un appareil de bain-marie implique des responsabilités, surtout pour les professionnels de la restauration pour qui le retour positif de leur clientèle est primordial. Parmi ces obligations se trouvent l’entretien et le nettoyage réguliers de l’équipement. En effet, cela permet de préserver le goût et la qualité des aliments, de prolonger la durée de vie du bain-marie, d’assurer une performance optimale de cette dernière, de maintenir une bonne hygiène et de sécuriser l’utilisation de l’appareil. Comment donc, entretenir et nettoyer correctement votre machine à bain-marie Casselin ? Retrouvez dans cet article tous nos conseils.
Pourquoi est-il important d’entretenir et de nettoyer son bain-marie ?
Raisons d’hygiène et de sécurité alimentaire
L’entretien et le nettoyage de votre appareil à bain-marie sont essentiels pour maintenir des normes élevées d’hygiène et de sécurité alimentaire. En éliminant les résidus alimentaires, les bactéries et les contaminants, vous réduisez de manière significative les risques de contamination et d’intoxication alimentaire. Dans les environnements professionnels comme les restaurants, les hôtels et les services de restauration, les normes sanitaires doivent être strictement respectées pour garantir la santé des clients.
Prolonger la durée de vie du bain-marie
Un entretien régulier contribue à prolonger la durée de vie de l’appareil à bain-marie. Les résidus alimentaires, les dépôts minéraux et autres accumulations doivent être éliminés afin d’aller au-devant de l’usure prématurée de l’appareil, tout en maintenant un bon fonctionnement de celui-ci. De ce fait, les risques de panne et de dysfonctionnement peuvent être quasiment nuls et l’appareil à bain-marie reste fonctionnel dans le temps, sans avoir à le remplacer ou à le réparer.
Réduire les coûts de maintenance et de réparation
En outre, la préservation des capacités du bain-marie réduit les coûts de maintenance et de réparation. L’accumulation de la saleté, de résidus alimentaires, de graisse et de dépôts peuvent causer des problèmes potentiels, comme des obstructions, des dysfonctionnements des composants de l’appareil ou encore des pannes. Un bon entretien signifie donc moins de réparations coûteuses et moins de temps d’arrêt de l’appareil.
Les étapes d’entretien et de nettoyage d’un bain-marie
Il existe des étapes incontournables pour entretenir et nettoyer le bain-marie.
- Éteindre et débrancher le bain-marie
- Vider l’eau du bain-marie
- Démonter les parties amovibles de l’appareil
- Nettoyer celles-ci à l’eau chaude savonneuse
- Nettoyer la cuve avec un produit désinfectant
- Rincer et sécher le tout avec un chiffon doux
- Remonter le bain-marie et le rebrancher
Bain-marie avec robinet de vidange GN 1/1
Bain-marie GN 1/1
Bain-marie avec 3 x GN 1/3
Conseils supplémentaires pour l’entretien et le nettoyage d’un bain-marie
Fréquence de nettoyage recommandée
La fréquence de nettoyage dépend de l’utilisation de l’appareil. Cependant, il est recommandé de le nettoyer après chaque utilisation, surtout si des résidus alimentaires sont présents. D’ailleurs, dans un environnement commercial où le bain-marie est utilisé régulièrement, un nettoyage quotidien ou après chaque service devient nécessaire. Une fréquence de nettoyage régulière garantit une utilisation plus hygiénique, en prévenant l’accumulation de saleté et de dépôts.
Utilisation de produits spécifiques pour le nettoyage
Il faut savoir qu’il existe des produits de nettoyage spécifiques conçus pour le bain-marie, disponibles sur notre site. Ces produits sont créés pour éliminer efficacement les résidus alimentaires, les dépôts et les taches tenaces. Toutefois, il convient de les utiliser conformément aux instructions d’utilisation.
Éviter les produits abrasifs ou corrosifs
Utiliser des produits de nettoyage abrasifs ou corrosifs comme les tampons à récurer rugueux, les poudres à récurer ou les produits contenant de l’ammoniac ou de l’eau de Javel est à proscrire. Ces produits peuvent endommager les surfaces et les composants importants de la machine à bain-marie. Il est préférable d’opter pour des nettoyants doux, non abrasifs et spécialement conçus pour les surfaces en acier inoxydable.
Inspections régulières du bain-marie pour détecter les éventuels problèmes
Enfin, effectuez des inspections régulières de l’appareil pour détecter d’éventuels problèmes. Les fuites, les fils électriques endommagés ou les pièces défectueuses peuvent s’avérer dangereux. Également, vérifiez le fonctionnement des commandes, des thermostats et des indicateurs de température. En décelant et en résolvant rapidement les problèmes potentiels, la probabilité de se retrouver avec des pannes est amoindrie, rallongeant par la même occasion la durée de vie de votre machine.
Conclusion
L’entretien et le nettoyage réguliers du bain-marie sont importants, pour des raisons d’hygiène et de sécurité alimentaire, pour prolonger la durée de vie de l’appareil et pour réduire les coûts de maintenance et de réparation. En effet, en consacrant du temps et des efforts à l’entretien de l’équipement, un meilleur fonctionnement de ce dernier en est le résultat, sans parler de la sécurité d’utilisation et de la sécurité alimentaire. N’hésitez pas à solliciter l’expertise de professionnels pour vérifier le mécanisme électrique de l’appareil, nos équipes sont à votre disposition pour vous conseiller sur le choix de l’appareil à bain-marie idéal pour vous.
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