Les chariots à glissières et échelles gastronormes représentent une pièce maîtresse au sein des cuisines professionnelles. Leur fonction est essentielle, ils sont utilisés pour le transport de la vaisselle, des ingrédients ou des plats, assurant ainsi une circulation fluide et sécurisée des équipements de cuisine. Néanmoins, le marché offre une grande diversité de modèles, ce qui peut compliquer la tâche lorsqu’il s’agit de choisir un chariot à glissières qui correspond parfaitement à vos besoins.
Par conséquent, comment s’y retrouver parmi cette multitude d’options ? Quels sont les critères à prendre en considération pour prendre une décision éclairée ? C’est ce que nous allons explorer dans cet article. Nous vous guiderons à travers les éléments importants à étudier lors de l’achat de ce type d’équipement pour votre cuisine. Capacité du chariot, matériaux de construction : chaque détail compte. Ce guide est conçu pour vous aider à trouver le chariot à glissières qui répondra le mieux à vos attentes et qui s’intégrera parfaitement dans votre espace de travail.
Les différents types de chariots à glissières
Les échelles gastronormes
Les échelles gastronormes se caractérisent par leur simplicité et leur accessibilité. Leur structure ouverte offre un accès direct à tous les niveaux du chariot, permettant ainsi un rangement et une récupération facilitée des éléments qui y sont placés. Ces échelles peuvent contenir plusieurs bacs gastro GN, le format standardisé européen utilisé en restauration collective. Le format GN leur permet de s’intégrer facilement dans les échelles, facilitant ainsi le transport, la préparation et le stockage des denrées alimentaires.
Ces échelles gastronormes, conçues en acier inoxydable, sont résistantes et pensées pour des cuisines professionnelles, elles octroient un stockage temporaire et un transport efficace. L’espace entre les glissières est généralement standardisé, avec une distance de 80 mm, assurant ainsi une capacité optimale tout en respectant un encombrement minimal. Le choix se fera principalement sur le nombre de niveaux et la capacité globale dont vous avez besoin.
Casselin vous propose 2 modèles d’échelles gastronormes pouvant contenir 15 bacs GN 1/1 ou GN 2/1, réputées pour leur robustesse et leur capacité généreuse. Nous avons également conçu une échelle pâtissière à 15 niveaux pouvant contenir des bacs de 400×600 mm.
Les chariots à glissières
Les chariots à glissières offrent, quant à eux, une protection supplémentaire pour la vaisselle, les aliments et les préparations qui y sont entreposés. Ces modèles sont principalement utilisés lorsque le transport implique de passer par des zones à haut trafic, où il y a un risque accru de collision ou de chute d’objets. Par ailleurs, leur conception fermée contribue à diminuer la contamination des aliments, garantissant ainsi son hygiène. Les chariots à glissières sont généralement surmontés d’un plan de travail. Ils peuvent accueillir plusieurs bacs GN, dont le nombre varie selon les modèles.
Chez Casselin, nous proposons 3 modèles de chariots à glissières pouvant contenir jusqu’à 14 bacs GN pour le plus grand modèle.
Chariot double à glissières 14 GN 1/1
Échelle pâtissière 15 niveaux - 400x600
Chariot à glissières 7 x GN 2/1
Les critères à prendre en compte lors du choix d’un chariot à glissière
Capacité de charge
La capacité de charge est un critère clé dans le choix d’un chariot à glissières. Cette capacité doit être en adéquation avec les besoins de votre établissement. Il convient de déterminer au préalable le nombre de bacs GN dont vous disposez, ainsi que leurs dimensions. Les chariots à glissières Casselin peuvent contenir de 7 à 14 bacs GN selon les modèles et supporter jusqu’à 12 kg par niveau et une charge maximale totale de 168 kg.
En plus du poids total, la capacité de charge du chariot doit également être prise en compte en fonction du nombre de niveaux utilisés, de la répartition de la charge sur ces niveaux et de la stabilité du chariot sous charge maximale afin de garantir un transport sécurisé à chaque utilisation.
Taille
La taille du chariot à glissières ou de l’échelle gastronorme est aussi un critère important à considérer. Il est essentiel de choisir un chariot qui peut aisément circuler dans votre cuisine sans obstruer le passage ou encombrer l’espace de travail. Prenez en compte la largeur des portes et des allées, et vérifiez que le chariot est assez compact pour être déplacé librement, mais également pour être rangé facilement lorsqu’il n’est pas utilisé. Par ailleurs, la taille du plan de travail du chariot doit aussi être considérée, notamment si vous souhaitez l’utiliser comme espace de préparation supplémentaire, ou si vous avez besoin d’un espace dédié pour le rangement temporaire des plats avant le service. Assurez-vous donc que la taille du chariot corresponde à l’espace disponible et à l’organisation de votre cuisine.
Matériaux de construction
La qualité des matériaux utilisés pour la construction des chariots à glissières et des échelles gastronormes est un autre facteur clé à prendre en compte. Les chariots en acier inoxydable, comme ceux conçus par Casselin, sont un choix populaire en raison de leur solidité et de leur résistance à la corrosion. Il est également important de prêter attention à l’épaisseur des glissières, car elles jouent un rôle important dans la longévité du chariot. Les chariots à glissières Casselin disposent de glissières d’une épaisseur de 0,8 mm, offrant ainsi une excellente robustesse et une longue durée de vie.
Les différentes composantes
Afin de choisir le modèle adapté à vos besoins, prenez également en compte certaines caractéristiques comme :
- le nombre de niveaux du chariot ou de l’échelle, pour une meilleure organisation
- la taille des glissières, pour s’adapter aux différents types de bacs
- la présence de roues pivotantes avec frein pour une meilleure manœuvrabilité, un transport plus fluide et une sécurité accrue
- la présence d’un plan de travail pour un espace de préparation supplémentaire. Cela peut donc être un atout non négligeable pour adapter parfaitement le chariot à votre activité.
Les astuces pour entretenir et prolonger la durée de vie de votre chariot à glissières
Nettoyage régulier
L’efficacité de votre chariot à glissières commence par un nettoyage régulier. Quel que soit le modèle que vous avez choisi, il est important de le nettoyer fréquemment pour préserver sa durée de vie. L’acier inoxydable, utilisé pour la conception des chariots à glissières et échelles gastronormes Casselin, est un matériau résistant à la corrosion mais sa propreté doit être maintenue.
Assurez-vous de nettoyer toutes les surfaces du chariot, y compris les glissières. Pour cela, utilisez un chiffon humide avec un détergent doux pour éliminer la saleté et les résidus. Évitez les produits abrasifs qui pourraient rayer ou endommager la surface en inox. Après le nettoyage, rincez à l’eau claire et essuyez le chariot pour empêcher la formation des taches d’eau.
Inspection des roues
Les roues sont un élément essentiel de votre chariot à glissières. Elles doivent être inspectées régulièrement pour garantir qu’elles fonctionnent convenablement. Vérifiez l’état des roues et des freins pour s’assurer qu’ils n’ont pas été endommagés et qu’ils marchent correctement. Si les roues sont abîmées ou usées, il est important de les remplacer pour garantir la manœuvrabilité et la sécurité du chariot.
Vérification des glissières
Les glissières sont une autre composante importante de ce type de chariot. Une vérification régulière est nécessaire pour s’assurer qu’elles fonctionnent correctement. Confirmez leur état et assurez-vous qu’elles n’ont pas été endommagées. En outre, assurez-vous qu’elles soient bien alignées et qu’elles permettent un glissement facile des bacs. En cas de problème, il est recommandé de les faire réparer ou remplacer par un professionnel.
Entretien général
Enfin, un entretien général continuel est important pour prolonger la durée de vie de votre chariot à glissières. Cela inclut la vérification de l’ensemble du chariot pour détecter toute déformation ou tout signe d’usure. Un entretien régulier peut vous aider à repérer les problèmes potentiels et à conserver votre chariot en parfait état de fonctionnement pour les années à venir.
Conclusion
En conclusion, le choix du chariot à glissières ou de l’échelle gastronorme parfaits pour votre cuisine dépend de plusieurs critères. Il est essentiel de considérer vos besoins, la taille de votre cuisine, et la capacité de charge nécessaire. Une fois votre chariot choisi, un entretien régulier garantira sa longévité. Découvrez dès à présent la gamme de chariots à glissières et d’échelles gastronorme Casselin, de différentes tailles et capacités, pour répondre aux besoins de chaque professionnel de la restauration.
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