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Armoire positive professionnelle ou chambre froide : quelle est la meilleure option pour votre établissement ?

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Lorsque vous souhaitez équiper votre établissement professionnel, la question de la conservation des aliments est primordiale. Dans certains cas, vous ne savez pas si vous devez vous orienter vers une armoire positive ou plutôt une chambre froide. C’est pour cette raison, que nous avons souhaité aborder ce sujet dans cet article. Apprenez les différences entre les armoires positives et les chambres froides, leurs utilités, leurs capacités de stockage ou encore la place que ces équipements peuvent prendre dans votre commerce.

Quelles différences entre l'armoire positive professionnelle et la chambre froide ?

Une armoire positive professionnelle est un équipement électroménager qui permet de stocker et de maintenir à température des aliments ou des préparations culinaires.
Un chambre froide est une pièce, de plain-pied, réglée à une température précise, souvent entre 0 et 5 degrés. Il est également possible de régler une température inférieure comme par exemple, une température négative.

Quels critères prendre en compte ?

La capacité de stockage

Vos besoins définissent les choix que vous avez à faire. Si vous avez besoin d’une grande capacité de stockage, préférez la chambre froide, en revanche, si vous n’avez pas spécialement besoin de beaucoup d’espace de stockage, il est préférable de choisir une armoire positive.

L’espace disponible

C’est l’un des questionnements majeurs lorsque vous souhaitez acheter un nouvel équipement. L’espace disponible dans votre structure va régir vos achats et vos choix. Si vous avez besoin d’une grande capacité de stockage et que vous disposez de beaucoup d’espace dans votre structure, alors il sera préférable de choisir la chambre froide. Dans le cas contraire, il sera préférable de choisir une armoire positive.

Consommation d’énergie

Il est évident que si vous optez pour un stockage plus important, cela aura des conséquences sur vos factures d’électricité. En effet, bien que très utile, la chambre froide aura tendance à consommer bien plus d’énergie que sa concurrente, l’armoire positive. Si vous avez un budget limité, nous vous conseillons de vous tourner vers une armoire positive qui nécessitera moins de puissance électrique. En revanche, si vous avez la place nécessaire ainsi que le budget, vous aurez le liberté de choisir lequel de ces équipements vous convient le mieux.

Coût et l’installation

L’armoire réfrigérée professionnelle a un coût plus abordable de 500 à 3 000 € selon le modèle. Nécessite peu d’installation, la mise en service est immédiate. La chambre froide est un investissement plus conséquent, entre 3 000 et 15 000 € selon le modèle. C’est un équipement qui nécessite une installation professionnelle et un entretien régulier.

Quel choix réaliser ?

Petites structures (petits snacks, restaurants, brasseries):

Une armoire positive professionnelle suffit amplement puisque vous n’avez pas de longues périodes de stockage.

Supermarchés et grandes structures (Mc Donald’s, Burger King) :

La chambre froide est un équipement indispensable lorsque vous réalisez des services importants.

Pour conclure

Si vous avez un petit espace et un faible besoin de stockage, l’armoire réfrigérée professionnelle est votre meilleur choix. En revanche, si vos besoins exigent un stockage plus conséquent et une gestion plus importante des denrées alimentaires, la chambre froide est un choix stratégique.
Avant de faire votre choix, il est important de connaître vos besoins réels, votre fréquence et quantité d’approvisionnement.

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