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Entretien des armoires positives : comment prolonger la durée de vie de vos équipements réfrigérés ?

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Les équipements frigorifiques sont essentiels dans les cuisines professionnelles, restaurants et commerces alimentaires. Un bon entretien garantit non seulement la conservation optimale des produits, mais aussi le respect des normes sanitaires et la réduction des coûts énergétiques.
Dans cet article, découvrez nos conseils pratiques pour maximiser la durée de vie de vos armoires positives et autres équipements réfrigérés.

L'importance d'un entretien régulier sur les équipements frigorifiques

Un entretien préventif permet :
⦁ D’éviter les pannes coûteuses et les interruptions de service.
⦁ D’optimiser la consommation d’énergie, réduisant ainsi les coûts d’exploitation.
⦁ De garantir une hygiène irréprochable, essentielle pour la sécurité alimentaire.
⦁ De prolonger la durée de vie des équipements, qui peuvent fonctionner efficacement jusqu’à 12 ans en moyenne.

Comment entretenir vos armoires réfrigérées ?

Nettoyage des composants clés

⦁ Filtres et condenseurs : Nettoyez-les au moins une fois par mois pour éviter l’accumulation de poussière et de graisse qui peut altérer l’efficacité du refroidissement.
⦁ Intérieur et étagères : Utilisez un produit nettoyant doux pour éliminer les résidus alimentaires et prévenir la prolifération des bactéries.
⦁ Bacs d’évaporation : Nettoyez-les pour prévenir les mauvaises odeurs et les dépôts d’eau stagnante.

Maintenir une température optimale

Chaque type de produit stocké requiert une température spécifique. Assurez-vous de respecter les recommandations suivantes :
Réfrigérateurs : Entre 0°C et 4°C
Congélateurs : -18°C ou plus bas
Des variations de température peuvent affecter la conservation des aliments et forcer l’appareil à travailler davantage, ce qui augmente la consommation d’énergie et l’usure des composants.

Surveiller les fluctuations de température

Nous vous conseillons d’installer un thermomètre pour vérifier régulièrement la température et de prévenir tout dysfonctionnement.

Réduire l’ouverture des portes

Il est important de savoir qu’à chaque ouverture de porte, nous laissons entrer de l’air chaud, ce qui oblige le compresseur à travailler davantage pour maintenir la bonne température.

Pour minimiser cet impact :
⦁ Récupérez tous les produits nécessaires en une seule fois.
⦁ Utilisez des rideaux d’air ou des portes vitrées pour limiter les pertes thermiques

Maintenance des joints et des portes

Les joints de porte assurent une bonne étanchéité pour empêcher l’infiltration d’air chaud.
Pour garantir leur bon état :
⦁ Nettoyez-les régulièrement avec de l’eau tiède savonneuse.
⦁ Remplacez-les dès qu’ils montrent des signes d’usure ou de fissures.

Surveillance de la ventilation

Assurez-vous que les grilles d’aération ne sont pas bloquées par la poussière ou des objets. Un flux d’air régulier est nécessaire pour un bon fonctionnement du système de refroidissement.

Investir dans des équipements de qualité

La qualité des matériaux et la technologie de refroidissement influencent directement la durée de vie de vos armoires.
Privilégiez des équipements à froid statique, plus économiques et efficaces.
Optez pour des modèles à faible consommation énergétique pour réduire les coûts d’exploitation.

Un entretien régulier est primordial

En appliquant ces bonnes pratiques, vous garantissez la longévité de vos armoires réfrigérées et vous évitez des réparations onéreuses.
Vous souhaitez en savoir plus sur l’entretien de vos équipements frigorifiques ? Consultez notre site internet !